番茄炒蛋,加鹽還是加糖,都不對,這才是最好吃的做法

摘要:北京時間20191110關于【番茄炒蛋,加鹽還是加糖,都不對,這才是最好吃的做法】的具體情況和說明,讓www.apvgxd.tw新聞頻道的以圖文形式為您慢慢道來。

番茄炒蛋,真正的國民經典下飯菜,每個人都吃過,簡單美味又下飯,人人愛吃,吃飯的時候想不起吃啥菜來一份西紅柿炒雞蛋是絕沒有錯的,關于番茄炒蛋的故事能繞地球一整圈,大道至簡,越是簡單的菜肴,越難做出來人人都稱道的好味道,簡簡單單的兩樣食材一起炒,卻能變幻出如此多的做法,每位烹飪者都固執地認為自己做的番茄炒蛋才是最好的,這也是這道家常菜的讓人著迷的地方。

西紅柿炒雞蛋

食材:

雞蛋三個、西紅柿三個、小蔥一根、香醋半勺、白糖半勺、鹽適量。

步驟:

第一步:炒這個菜西紅柿是要去皮的,西紅柿放入熱水中燙一下,將皮去除切成稍微大一些的塊,雞蛋加適量的鹽打散備用。

第二步:準備輔料,小蔥切碎備用,醋用香醋、陳醋、白醋都行,半勺的量就足夠了,糖也需要和醋等量。

第三步:炒鍋內倒入比較多的油,大火燒至八成熱,倒入攪散的雞蛋,待整張雞蛋起大泡以后,用鏟子攪散,這樣炒出來的雞蛋比較蓬松好吃一些。

第四步:起鍋開中火,倒入適量油,油溫六成熱,倒入西紅柿塊,翻炒燜煮一會,讓其滲出一半的汁液。

第五步:將炒好的雞蛋倒入鍋內,加入半勺的白糖,香醋,適量的鹽和蔥花碎,和西紅柿一起快速翻炒均勻即可出鍋。這樣一盤酸甜可口,味道濃郁的西紅柿炒雞蛋就做好了。

小貼士:

為什么要加醋和糖,為了加強這道菜的酸甜口感,讓味道變得更加濃郁,湯汁更加下飯,畢竟現在的西紅柿真的不如以前的好吃,酸甜的味道比較淡,加糖和醋也是為了彌補這些不足。

炒雞蛋的時候一定要大火熱油,起泡以后再翻炒,不要入鍋就翻炒、

差不多大小的西紅柿的用量和雞蛋是1:1的。

加陳醋或香醋會導致這道菜的顏色有些變醬油色,不想讓色澤上有損失的話,可以選擇用白醋替代,但白醋的酸性比較大,切不可加多,影響口感。

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