秋風起,蟹腳肥,吃蟹啦~

摘要:北京時間20191110關于【秋風起,蟹腳肥,吃蟹啦~】的具體情況和說明,讓www.apvgxd.tw新聞頻道的以圖文形式為您慢慢道來。

一年之中轟轟烈烈的吃蟹季節就這樣到了,熙來攘往的食蟹客們開始蠢蠢欲動。

正所謂西風響、蟹腳癢,吃蟹賞菊!下面就讓我們一起了解一下有關”大閘蟹“的飲食攻略,在這個金秋,教你“解剖”大閘蟹,盡享蟹宴!

據說,蟹,自古就有“四味”之說。“大腿肉”,肉質絲短纖細,味同干貝;“小腿肉”,絲長細嫩,美如銀魚;“蟹身肉”, 潔白晶瑩,勝似白魚;“蟹黃”,含有大量人體 必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。

正是如此,廚師們也是費盡苦心,搞了許多有關“蟹”美食創意,如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹等。

那怎么優雅吃大閘蟹呢?此處分優雅吃蟹和普通吃蟹兩種方法,大家可以根據需求選擇自己的用蟹方法。

1.優雅法:剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后來吃;

普通法:徒手撕開螃蟹們的腿吧!

2.優雅法:將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;

普通法:徒手撕開螃蟹們蓋吧!

3.優雅法:先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;

普通法:用筷子吃吧,把能吃的都吃干凈吧,不能吃的千萬記得吐掉啊!

注:螃蟹不可與茶水、柿子和梨同食,感冒、過敏、三高者禁食。


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